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8种好味道的[韩国菜]做法 在家也可以吃到韩国菜了

8种好味道的[韩国菜]做法 在家也可以吃到韩国菜了

韩国泡菜火锅

材料

韩国泡菜(带汤汁)2碗,豆腐1块,大白菜1/2棵,番茄1~2个,香菇数朵,金针菇1把,肉片1盒,鱼板2条,蟹角适量,米血糕2块,花枝(切花)1支,高汤10杯

蘸酱

辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、酱油、葱花,依个人喜好调配。

速配火锅料

玉米、白果、鱼肉片

做法

1、将食材洗凈,切好。

2、锅底铺入大白菜,加入泡菜(带汤汁)、高汤、豆腐、蟹角、番茄,煮滚后再陆续放入其他食材即可。

小诀窍

**泡菜可自制或是购买现成的,但在购买时宜选择罐装者,因为含有泡菜汤汁,加入高汤中熬煮才够味。

**剩下的锅底可加入白饭,煮成泡菜饭,十分美味。

**韩国泡菜的酸辣甜脆,是许多饕客的最爱,以韩国泡菜为汤底做成的泡菜火锅,也同样吸引人,尤其在寒冬里吃泡菜火锅,不仅开胃,也祛寒。泡菜火锅以香辣的韩国泡菜熬煮出红通通的汤头,香气逼人,在辣中带有微微的酸甜口感,与四川麻辣锅的咸辣不同。

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韩国炒码面

材料

家常面150公克,猪肉片50公克,虾仁50公克,洋葱30公克,青菜30公克,黄豆芽30公克,蒜末1/2茶匙,韩国辣椒粉1大匙,水300㏄,酱油1大匙,盐1/2茶匙,米米酒1茶匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,太白粉1/2茶匙

做法

1.猪肉片加入腌料拌匀;虾仁搓盐沖水沥干;洋葱切丝;青菜洗凈切段;家常面放入滚水中烫2分钟捞出摊凉剪短,备用。

2.取锅烧热后倒入1又1/2大匙沙拉油,放入作法1腌猪肉片炒至变白,放入黄豆芽、蒜末、辣椒粉与作法1的洋葱丝略炒。

3.于作法2的原锅加水与所有调味料,放入作法1剪短的家常面,以小火炒至汤汁略干,放入青菜拌匀即可。

 

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韩国土豆饼

材料

主料:土豆200g,麵粉50g,洋葱50g,鸡蛋1个,青辣椒1个,红辣椒1个

辅料:油适量,盐适量,白糖1g,鸡精少许,水30g

做法

1、準备好所有的食材。

2、土豆去皮切块,洋葱洗凈切块。

3、把土豆和洋葱和清水放入搅拌机搅打成泥。

4、青红辣椒洗凈,切圈。

5、麵粉中加入鸡蛋。

6、然后倒入土豆泥。

7、加入盐面、白糖、鸡精。

8、搅匀成为稍厚一些的麵糊。

9、平底锅加少许油烧热,舀入一勺麵糊成为一个小圆饼。

10、在上面摆放上青红辣椒圈。

11、小火慢煎两面微黄饼熟即好。

小诀窍

1、土豆和洋葱一起搅打,可稍微加点水。

2、我用的是一般汤瓷勺,一勺麵糊就是一个小饼的用量。

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韩国泡菜

材料

主料:白菜300克,红辣椒3个。

调料:蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量。

做法

1、白菜洗凈,切大片;红辣椒洗凈,去蒂及子,切块。

2、盆中放入白菜片和盐,腌10分钟后,用凉开水沖洗,沥干。

3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精,拌匀,加盖密封3天即可。

小诀窍

白菜和辣椒洗凈后,一定要先沥干水分再放入坛中,否则容易使泡菜水变质,失去香味。

 

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韩国辣鱼汤

 

材料

鱼,蛤蜊,白萝蔔,小青椒,大葱,洋葱,豆腐,辣椒粉,蒜末,姜末,盐,糖,酒,白鬍椒粉,黄豆芽,茼蒿

做法

1、将鱼收拾乾净切段,白萝蔔切块,小青椒切丝,大葱切片,洋葱切粗丝备用。

2、汤锅中放入冷水,加豆酱、辣椒粉和白萝蔔煮沸,加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白鬍椒粉用中火煮滚。

3、快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚,最后下茼蒿再煮滚,尝尝味道,感觉味道合适就可关火了。

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韩国烤肉

材料

牛里脊1斤,大喜大烤肉酱(牛肉用)1袋,蘑菇,洋葱,大蒜,生菜,辣椒,韩国大酱适量,米饭

做法

1.选用一斤牛里脊,切片,拌入一袋大喜大烤肉酱(牛肉用),腌渍20分钟。

2.準备辅料,蘑菇用手撕成条。洋葱切丝,大蒜切片。

3.平底锅倒油,然后放入洋葱煸炒。

4.洋葱出香味以后,放入腌渍好的牛肉煎炒。

5.2分钟后放入蘑菇和蒜片继续煎炒。

6.不要炒的时间过长,几分钟就可以,锅里的汤收的差不多就可以关火享用。

7.準备配菜,包饭用,这盘子都是生着吃的。生菜一大把,蒜片若干片,辣椒两个切成圈,韩国大酱适量(忘了拍),米饭。

8.做完了,非常非常正宗的口味,生菜包着饭,牛肉,辣椒,蒜片,再加点酱,真的,太好吃了!

小诀窍

1:最好选用牛里脊肉,不过现在牛里脊贵的可以,超市要20多一斤,哎。2:最好要选用我推荐的大喜大烤肉酱,一般超市都有卖,3块多一袋,自己拌不出那个味,里面含10%几的梨汁,非常好吃的味道。3:加蘑菇,洋葱,蒜片一起炒效果更佳。 4:最好的吃法就是生菜+饭+牛肉+蒜+辣椒+大酱=生菜包饭5:我盘子里放的是一半的量,我分两次炒的。

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韩国辣炒章鱼

材料

小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻

做法

1、章鱼解冻后,锅里加水放盐(可以多一些)、白酒,在水煮开后放入章鱼,水滚开取出备用。

2、章鱼拿出后切6份公分小块,姜切片,大蒜拍开,小葱切碎待用。

3、食用油少许,放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。

4、大火快速翻炒2分钟后,下韩国辣酱、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后,可做调味。

5、最后加入麻油、葱花、白芝麻,起锅。

小诀窍

1、韩国辣椒酱本身就很辣,本菜也以辣为主,所以下调味的时候可以适当下些糖让菜不要死咸死辣。

2、大蒜建议多放,韩国这道菜是以大蒜瓣作为这个菜的主要元素出现的。和章鱼的比例为章鱼1大蒜4。

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韩国泡菜饼

材料

韩国辣白菜150克,洋葱15克(切丝),红辣椒1个(切丝),麵粉200克,水130克,泡菜汤70克,油,盐少许

做法

1、将所有材料搅拌均匀。这其中水量可做微调,喜欢饼嫩点的,略加点水,如果泡菜汤不多,可用等量水替代。

2、锅底稍微刷点油,把搅拌好的麵糊中火两面煎黄即可。


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