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【Food Battle】全城大热 抹茶软雪糕比拼

抹茶甜品今季Hit到尽,伴着抹茶软雪糕的已不只是胶杯/脆筒,还配上白玉红豆!今次比拼, 除了囊括口碑雪糕店外,更有新贵加入战团,有日本人自家经营,也有来自台湾的过江龙,每间都经常人龙不断,究竟谁是抹茶软雪糕之王,即Check!

1.台湾过江GUM “JENG!”×御前上茶

台湾高雄日式雪糕过江龙,跟香港潮流品牌GUM”JENG!”合作,选用日本的抹茶粉,大部份材料由台湾店直送。还在试业期间,营业时间不稳定,但未开门已经大排长龙,人人引颈以待。

【Food Battle】全城大热 抹茶软雪糕比拼

卖相:4.5/5

杯形特别、红豆圆润大粒、配料多,层次分明,卖相最靓。

雪糕:3.5/5

有冰感又不易溶,富抹茶味,有回甘,但未算悠长。

配料:4/5

款式最多,白玉烟韧有口感;红豆一粒粒够完整又带沙,甜度自然。还有其他配料如甜麦仁、抹茶啫喱、自家製豆腐,层次丰富。

价钱:2.5/5

抹茶圣代 $52

总得分:14.5分

•地址:旺角广华街13号广辉大厦4-5号地舖 (显示地图)

•电话:2448 6738

•营业时间:不定,可致电查询。

 

2.仍需努力Check in Tokyo

开在旺角「扫街」热点,人来人往。小店刚开张不久,未见人龙,收银的日本女人满脸笑容,说着带点日本口音的广东话。选择不算多,只有抹茶和牛奶雪糕两款,有白玉红豆、日本水果等配料,每款$10。

【Food Battle】全城大热 抹茶软雪糕比拼

卖相:3/5

雪糕带有点偏黄的绿,而且唧到歪斜,红豆蓉未见有圆润红豆。

雪糕:3/5

味道一般,抹茶味不浓,而且带涩味,有冰感,也易溶。

配料:3/5

白玉太硬太粉,难以入口,红豆蓉则过甜。

价钱:4/5

京都抹茶雪糕配白玉红豆 $42

总得分:13分

•地址:旺角登打士街43P-43S号地下9B号舖 (显示地图)

•营业时间:星期一至日11am-11pm

3.面面俱佳I Cremeria

日本人经营的人气口碑店,所有材料都从日本进口,包括十胜红豆、北海道牛乳及日本新鲜生果,选用有百多年历史的京都森半宇治抹茶粉,水準有返咁上下。Deluxe 蜜瓜芭菲是其生招牌,门口总是挤满来朝圣的食客。

【Food Battle】全城大热 抹茶软雪糕比拼

卖相:4/5

样子四正,红豆圆润,而且送上银色匙羹仔,上手很轻,看不出是胶做的。

雪糕:4/5

抹茶味突出,且带回甘,奶味不重,整体感觉富冰感,入口冰凉不腻,唯一缺点是快溶,影两、三张相便开始溶。

配料:4.5/5

白玉大旧烟韧不黐牙,够晒软糯;十胜红豆粒粒完整又带沙,味道自然不过甜,四间中最出色,杯底脆片进一步丰富口感。

价钱:3.5/5

十胜红豆白玉抹茶芭菲杯 $45

总得分:16分(Win!)

•地址:铜锣湾记利佐治街11-19号名店坊1楼 (显示地图)

•电话:2897 1118

•营业时间:星期一至日11am-11pm

 

4.味道最浓Via Tokyo

由拉麵老店「一平安」的日籍太子爷创立,选用高品质的宇治抹茶品牌及北海道3.6牛奶,是口碑热店。试食当日,一度被门口等位的长长人龙吓了一跳,幸好外卖不用久等。

【Food Battle】全城大热 抹茶软雪糕比拼

卖相:4/5

白玉比较细粒,还有绿色的抹茶白玉,卖相吸引。

雪糕:4/5

抹茶味最浓郁回甘,不带丝毫涩味;牛奶味重,但不抢味,顺滑挺身不易溶,质感厚实浓稠,惟吃多几口便开始觉腻。

配料:3.5/5

白玉够软糯,有原味和抹茶两款,但味道相若,而且有点黐牙;红豆蓉过甜,配雪糕略嫌过腻。

价钱:3/5

白玉红豆抹茶雪糕 $47

总得分:14.5分

•地址:铜锣湾礼顿道106-126号礼信大厦地下1A-1B号舖 (显示地图)

• 电话:2895 1116

•营业时间:星期一至四、日 11am-10:30pm;星期五、六及公众假期: 11am-11pm

 

抹茶~你识条雪条咩?

【Food Battle】全城大热 抹茶软雪糕比拼

源起

据说,最早在日本供应抹茶雪糕的,是京都的林屋茶园,此老店至今已拥有250多年製茶经验,在东京新宿、六本木等也有多间分店。而当年在香港打头炮卖抹茶雪糕的则是麻布茶房。

雪糕

抹茶香最重要,以浓郁不涩、带回甘为上品;牛奶和抹茶的比例要恰到好处, 牛奶愈多,雪糕愈顺滑,但过多则会盖过抹茶香;冰感也重要, 太多的话雪糕会易溶。

红豆

以大粒有沙、香甜自然为佳,用来调和抹茶的甘香,所以其甜度的掌握最为重要,过甜会抢去抹茶的味道。

白玉

以糯米粉造成,口感烟韧Q弹,日本人传统爱加于甜品之上,为软滑的雪糕带来多一重的口感。

 

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高雄抹茶专卖店 圣驾降临


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